Domaine Viticole De L'universite De Bourgogne (21), est géré par l’équipe de l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin Jules Guyot (en hommage au célèbre médecin et physicien français du XIXe siècle, connu pour ses études viticoles).

Le Domaine s'est équipé d’un monobloc GAI 1305 S, rinçage-désaération-tirage-injection de gaz-bouchage liège, pour une cadence de 1200 bouteilles/heure. L'installation a eu lieu fin avril 2018.

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